Halloween lähestyy taas...

Löysinpä tietokoneen kätköistä kuvia viime vuoden halloweenista. Silloin pidimme perinteiset  halloween-juhlat kotona lapsille. Etukäteen en silloin juurikaan juhlia suunnitellut tai valmistellut koska viimeisillään raskaana olevana olin aivan varma että olen silloin jo sairaalassa synnyttämässä. Noh, enpä sitten ollutkaan vaan erittäin pulleana kotona. Joten sen vuoksi juhlat järjestettiin sittenkin ja melko lyhyellä varoitusajalla. Silloisesta tilastani johtuen on varmaan kuvatkin koneelle jääneet ja blogiin unohtunut päivittää.

Tarjolle leivoin kardemummalla maustettua kahvikakkua. Taikinan värjäsin Wiltonin violetilla pastavärillä ja taikinasta paiston pieniä pääkallon mallisia kahvikakkuja Wiltonin pääkallo-kakkuvuoalla. Ohjeen kardemummakakkuihin löydät täältä. Värjätystä taikinasta tulikin ovelan näköisiä kakkuja kun pinta muuttui paistaessa  vihreäksi vaikka sisus pysyi violettina. Täydellisen värisiä halloween-juhlaan! 

Koska juhlien järjestämisessä piti päästä hieman helpommalla, oli tarjolla koristellun täytekakun sijasta valmis kaupan pakastealtaasta ostettu mutakakku. Siitäkin saatiin teemaan sopiva nopeasti ja yksinkertaisesti lisäämällä kakun päälle syötävät silmät. Tätäkin olisi voinut koristella helposti lisää esimerkiksi piirtämällä koristelugeeleillä suun, hiukset jne.

Suolaisena naposteltavana oli syötäviä sormia! Ohjettahan en enää muista mutta muistelisin taikinan olleen kenties jokin suolainen muffinitaikina josta paistoin sormia Wiltonin sormet-keksipellillä. Ohjeita löydät mm. Confetin blogista täältä. Ja ihan vinkkinä että kyseisellä pellillä voi tehdä myös hauskoja sokerimassasormia täytekakun koristeeksi!

Siispä suunnittelemaan mitä karmivan hauskaa sitä voisi tänä vuonna leipoa! 

Auringonkukka-muffinit

Muffineja voi kuorruttaa ja koristella monella tavalla, tässä varsinkin näin syksyyn sopiva koristeluidea. Muffinit ovat ihan perus suklaamuffineja jotka paistoin tumman vihreissä muffinivuoissa. Kuorrute on simppelisti kermavaahtoa jonka maustoin sokerilla sekä ripauksella vaniljakreemijauhetta. Keltaisen sävyn kerma sai pastaväristä. Pursotin lehtityllalla muffinien reunoille auringonkukan terälehtiä kahteen kerrokseen. Tein kahdella erikokoisella tyllalla, ( tällä ja tällä,) kokoerosta huolimatta molemmilla tuli ihan kivan näköistä jälkeä. Keskelle ajattelin ripotella suklaarouhetta mutta hyvin toimi ilmankin.

Suklaiset mokkamuffinit

SUKLAISET MOKKAMUFFINIT 12 kpl

3 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

2 dl sokeria

2 kananmunaa

100g margariinia

1 dl kahvia

100g suklaata rouhittuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa taikina muffinivuokiin. Paista muffineja noin 15 minuuttia 175 asteessa.

VANILJAKUORRUTE 

kermavaahtoa

Valion vaniljarahkaa

Sekoita kermavaahtoon rahkaa ja mausta lisäksi vielä sokerilla oman maun mukaan. Pursota jäähtyneiden muffinien päälle.

Cowboy/Western teemajuhlat

Joskus sitä vaan keksii järjestää teemajuhlat ihan äkkiseltään kuten kävi myös äskettäin. Kaapista kun löytyy kaikenlaisia kattaustarvikkeita ym. mitä on tullut ostettua silloin kun on esimerkiksi ollut vastustamattoman hyviä tarjouksia. En tiedä käykö muille niin mutta minä kyllä hairahdun liiankin helposti hamstraamaan ihan vaan kun on halpaa ja niin kivaa. No niillehän pitää sitten myös käyttöäkin keksiä. 

Siispä järjestettiin sitten oman ja kummilapsen avustuksella parissa tunnissa pienimuotoiset grillijuhlat ja teemana cowbow/länkkäriteema. Katettiin pöytä nätisti ja ilman ollessa aurinkoinen koristeltiin terassi myös teemaan sopivaksi. 

Tarjolla oli mm. pihviä, uunijuureksia, grillattua maissia valkosipulivoilla ja pikaiset suklaamuffinit. Leipomaan en tällä kertaa sen kummempia kerinnyt. Ja ruokiakaan en muistanut kuvailla sen kummemmin vaikka tarkoitus olikin. 

Viirinauhojakin kaapistani löytyy montaa eri väriä mutta sinistä ja punaista ei löytynyt mistään.. Sitten keksin jospa serveteistä saisi viirinauhan askarreltua. Lapset innostuivat heti askartelusta ja kokeilimme miten saamme viireistä kivan malliset. Isot servetit avattiin kokonaan ja taiteltiin sitten kahtia kolmion malliseksi. Koska siten kolmio oli aivan liian leveä, leikattiin reunoista sopivat kaistaleet pois niin että saatiin haluttu muoto. Sitten taitokset vielä avattiin ja sisälle väliin laitettiin juuttinarua ja viiri liimattiin kevyesti kiinni. Oli kyllä helppoa ja edullista, nopeaakin tehdä. Samanlaista viirinauhaa tein myös ystävän vauvakutsuille josta olenkin tänne jo postannut. Silloin tein leikatuista ylimääräisistä paloista vielä minikokoista viirinauhaa myös.

Muffinit tehtiin tällä kertaa pikaisesti valmiista suklaamuffinimixistä ja koristeeksi laitettiin vain kultaiset tähdet. Ihanat House of Marien lehmä-kuvioiset muffinivuoat sopivat loistavasti teemaan.

Mokkamarengit

Olen innostunut marengeista ja niitä onkin tullut tehtyä paljonkin lähiaikoina. Olen yrittänyt keksiä eri tapoja maustaa marenkeja hieman ja tässä yksi kokeilu. Maustoin marengit vanilja-cappucino-juomajauheella. Vaikka ajattelin että jauhe ei juurikaan marenkivaahtoa muuttaisi niin kyllähän se vaan kuitenkin muutti kostumusta. Marenkivaahto kun on kovin herkkä jos siihen jotain lisäilee. Jauhetta lisäsin noin kolme teelusikallista ja vaahto löysistyi jonkin verran. Sen vuoksi pursotin nämä marengit simppelisti pyöreällä tyllalla. Hyviä kyllä tuli maultaan, näissä oli hento mokkamainen maku. 

MOKKAMARENGIT

4 munanvalkuaista

200g hienoa sokeria

n. 3 tl vanilja-cappucino-juomajauhetta 

Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen ja laita leivinpaperit kahdelle uunipellille valmiiksi. Laita myös pursotinpussi tyllineen valmiiksi. Erottele valkuaiset keltuaisista huolellisesti. Vatkaa valkuaisia yleiskoneessa tai käsivatkaimella ja lisää sokeri parissa erässä vaahdon joukkoon.  Kun valkuaisvaahto on täysin jämäkkää lisää joukkoon kahvijauhe ja sekoita tasaiseksi. Pursota heti pellille ja paista noin 1,5 tuntia marenkien koosta riippuen kunnes ne ovat täysin kuivuneita.

Vaahterasiirapilla maustetut syksyiset pikkuleivät

SYKSYISET PIKKULEIVÄT n. 20-30 kpl

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl kanelia

1/2 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

3 dl tummaa muscovado sokeria

100 g voita tai margariinia

1,5 dl vaahterasiirappia

Vaahdota sokeri ja rasva kevyesti. Vatkaa joukkoon kananmuna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne sokeri-rasvaseokseen. Lisää joukkoon myös siirappi.
Sekoita taikina tasaiseksi.
Lusikoi taikina pieniksi kasoiksi leivinpaperin päälle, jätä väliin kuitenkin tilaa koska taikina leviää ja tasoittuu paistettaessa. Itselläni yksi pikkuleipä oli noin reilu teelusikallinen taikinaa.
Paista 200 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Nämä syksyiset pikkuleivät maistuvat oikeastaan melko jouluiselta, piparkakkumaiselta. Makuun vaikuttaa varmasti myös vaahterasiirappi joita löytyy erilaisia. Itse käytin Kanadasta tuliaisena saatua vaahterasiirappia, toistakin kaapista löytyy ja se pääsee kokeiluun myös lähiaikoina. Hyviä oli nämä pikkuleivät, nauti kahvin tai maidon kera hyvässä seurassa!

Herkullinen omenapiirakka

OMENAPIIRAKKA

200g voita tai margariinia

1,5 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

0,75 dl maitoa tai omenamehua

3 isohkoa omenaa

kanelia ja sokeria maun mukaan pinnalle

Sulata voi ja sekoita joukkoon sokeri. Lisää joukkoon suurin osa jauhoista mutta ei vielä leivinjauhetta. Ota sivuun taikinaa reilu 1dl. Sen jälkeen lisää joukkoon loput jauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe, kananmuna, vaniljasokeri sekä maito. Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun normaalikokoiseen piirakkavuokaan. Pilko omenat kuutioiksi tai lohkoiksi ja asettele ne piirakkapohjan päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria maun mukaan. Viimeisenä ripottele päälle sivussa oleva taikina. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Nauti lämpöisenä vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Mehikasvi ruukussa-kakku

Pitkään mielessä olleen idean sain vihdoin ja viimein toteutettua, tosin yllätys yllätys ei sujunut ihan suunnitelman mukaisesti. Kakun miehelle syntymäpäivän kunniaksi. Tarkoituksena oli tehdä aivan kukkaruukun mallinen kakku, jota se olikin siihen saakka kunnes aloin kakkua massalla päällystämään. Kakku ei ollut läheskään niin jämäkkä kuin olisi pitänyt olla ja sen vuoksi "kukkaruukku" lässähti sitten aivan totaalisesti. Onneksi kakkua nautittiin vain oman sekä ystäväperheen kera joten ei sen suurempaa katastrofia päässyt syntymään. Ja makuhan se pääasia on, oli erittäin herkullinen kakku! 

Kakussa oli suklainen kakkupohja sekä kanelilla maustettu omena-mascarponetäyte.

Päällinen toffeen ruskeaa sokerimassaa, "multa" murustettua kakkupohjaa ja mehikasvi Renshawn kukkamassaa.

Mustikkarättänä

MUSTIKKARÄTTÄNÄ

200 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

3,5 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

0,5 l mustikoita

0,5 dl sokeria 

1 rkl perunajauhoja

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon pehmeä, huoneenlämpöinen voi. Sekoita taikina tasaiseksi. 

Painele n. 3/4 taikina voideltuun normaalikokoiseen (n. 24 cm) piirakkavuokaan, pohjalle sekä reunoille. 

Kaada mustikat pohjalle ja ripottele mustikoiden päälle perunajauhot. 

Murustele loput taikinasta mustikoiden päälle tasaisesti.

Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes pohja on kypsää.

Nauti lämmintä mustikkarättänää vaniljajäätelön kera, nam!

Halloween 2013

Niin se Halloween taas tuli ja meni. Tänäkin vuonna järjestimme perinteiset Halloween juhlat lapsille. On ihanaa suunnitella ja koristella kotia, joka vuosi hieman eri näköiseksi. Nyt koristelu oli vielä hauskempaa, kun koti on vaihtunut isompaan sitten viime vuoden juhlien ja koristeltavaa oli siten enemmän.

Seinille askarreltiin etukäteen lepakoita ja kurpitsoja. Hämähäkinseiteillä koristeltiin pöydät ja nurkat. Katossa roikkui hämähäkein koristeltuja paperipalloja.

Paperista leikatut hiiret vilistivät ympäri kotia. Eipä kyllä mennyt montaa hetkeä vieraiden saapumisen jälkeen kun joku pikkuvieraista oli käynyt napsimassa kaikilta hiiriltä hännät irti ja sen jälkeen ne taisi näyttää enemmän hamstereilta kuin hiiriltä.

Kaupasta löysin jo etukäteen ihanan ällöttäviä silmiä joita piti tietenkin saada Halloween-pöytään. Osa lapsista tykkäsi kovasti ja osa söi irvistellen kun puraistessa sisältä valui kirpeää punaista täytettä.

Pikku neidin toiveesta juomana tarjoiltiin "Bat Juicea" (mansikkamehu-lime-sitruunavichy-juomaa).

Halloween kakusta tuli tänä vuonna kokonaan oranssi. Päälle tein sokerimassasta kurpitsoja sekä syksyisiä lehtiä. Kakku oli suklaakakku mansikkatäytteellä, täytteen värjäsin vielä oranssiksi.

Kakun ja suolaisten purtavien lisäksi tarjolla oli myös hämähäkkimuffinsseja joista en kunnon kuvaa kerinnyt ottamaan mutta eipä niistä oikeestaan kovin edustavan näköisiä tullutkaan, heh. Mutta oikein herkullisen makuisia, sitruunalla ja redvelvet-aromilla maustettuja. Niitä pitäisi tehdä uudemman kerran, ohjeen kera.

Pimeän tultua terassilla tunnelmaa toi kurpitsa-valot. 

Nyt on koristeet siivottu pois ja sitten voikin alkaa laittamaan kotiin jo talvisempaa tunnelmaa.

Kurpitsa-popsit

Kurpitsan malliset popsit sopivat hyvin syksyisiin juhliin ja niistä voi tehdä erinäköisiä vaikkapa maalaamalla mustalla silmät ja suun jolloin ne olisi oivalliset tarjoiltavat Halloween juhlissa. Tarkemman ohjeen popsien tekoon löydät täältä.

Näpertelyä

Tämä viikko on vierähtänyt syyslomaa viettäen pikku neidin kanssa ja jostain syystä sormet on oikein syyhynnyt päästä askartelemaan ja näpertelemään jotain. Nyt on mm. virkattu, tuunattu kukkaruukkuja ja askarreltu kaikenlaista pientä. Yhtenä iltana mies näytti kuvan jossa oli tehty vaahteranlehdistä ruusuja. Kylässä ollut kummityttökin innostui ideasta niin että lähdettiinkin samantien etsimään vaahteranlehtiä. Lähistöltä löytyi vielä ihanan keltaisia ja isoja lehtiä joista oli helppo rullailla ja taitella "ruusuja". Ideana hauska, voisi tehdä isompiakin asetelmia ja käyttää joukossa myös muita luonnon antimia. Syksy taitaa kuitenkin olla jo ohi kun ensilumi satoi tänne eteläänkin tänä aamuna joten ehkäpä ensi vuonna sitten. 

Syksyiset muffinit

Viikonloppuna iski taas hirmuinen leipomisvimma. Näin muutamaa ystävää kahvittelun merkeissä ja sehän oli oikein hyvä syy leipoa muffineita. 

Vanilja-suklaamuffinit 12 kpl

2 kananmunaa

2 dl sokeria

200 g vaniljarahkaa 

80 g voita tai margariinia sulatettuna

n. 4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta 

1dl maitoa

n.100g suklaata pieniksi paloiksi pilkottuna 

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa ne muffinivuokiin. Minä käytin yksivärisiä oransseja ja vihreitä muffinivuokia. Paista n. 175 asteessa 10-15 minuuttia kunnes muffinit ovat kauniin värisiä ja kypsiä. Jäähdytä muffinit ennen niiden kuorruttamista. 

Kuorrutin muffinit kermavaahdolla jonka joukkoon kokeilin maustamatonta hyydykejauhetta. Kuorrutteen maustoin sitruunaiseksi lemon curdilla. Hyydykejauhe teki kuorrutteesta jämäkkää ja se kesti erinomaisesti muffinien kuljetuksen. Värjäsin kuorrutteen oranssilla ja sammaleen vihreällä pastavärillä. Tuo sammaleen vihreä on uusin väri pastavärikokoelmassani ja sillä tulikin ihanan sävyistä vihreää. 

Muffinien päälle tein sokerimassasta syksyisiä lehtiä sekä kärpässieniä. Muutaman muffinin päälle laitoin valmiita syötäviä kurpitsa-koristeita. 

Pöllö-popsit

Jokin aikaa sitten tein pöllön mallisia popseja. Muotoilin keksi-tuorejuustoseoksesta hieman soikean mallisia "vartaloita"ja korviksi laitoin kuusen malliset koristerakeet jotka kiinnitin ennen kuorrutusta. Silmät ovat valmiita syötäviä sokerikoristeita. Siivet tein sokerimassasta pisaran mallista muottia apuna käyttäen ja loput yksityiskohdat pursottelin värjätyllä Royal Icingilla. Tarkemmat ohjeet popsien tekoon löydät täältä.

Syksyiset popsit

Niin paljon on päivisin ollut menoja ja tekemistä ettei ole oikeastaa aikaa riittänyt leipomiselle. Viikonloppuna teki mieli jotain väkertää ja niinpä hetken mielijohteesta pyöräytin muutamat popsit.

Oranssilla Candy meltsillä kuorrutettujen popsien päälle halusin jotain syksyistä koristetta joten tein sokerimassasta tammenlehtiä syksyn väreissä sekä pikkuruiset tammenterhot.

Kohtahan se talvikin jo tulee mutta sitä ennen nautitaan syksyisestä väriloistosta ja toivotaan paljon aurinkoisia päiviä!