Vaaleanpunaiset vauvakutsut/baby showerit

Pari viikkoa sitten järjestimme ystävälle melko vaaleanpunaiset vauvakutsut. Ei siis taida olla epäselvää kumpaa sukupuolen edustajaa odotellaan syntyväksi. Kyseessä oli rennot illan istujaiset tulevan mamman kotona ystävien kera. Olimme salaa miehen avustuksella menneet etukäteen paikalle koristelemaan paikkoja sekä vieneet tarjoilut kun he olivat kyläilemässä muualla. Ystävä tuli sitten miehensä kanssa kotiin ja yllätys oli tietenkin aikamoinen kun vastassa oli koristeltu koti tarjoiluineen sekä monta ystävää. 

Tarjoilut hoidettiin nyyttärimeiningillä eli jokainen toi jotakin mukanaan. Oli salaattia, suolaista ja makeaa piirakkaa, dippivihanneksia, patonkia jne. Yllättäen minä halusin tehdä kakun. Pitkästä aikaa pääsin kokeilemaan tennarien tekoa. Reunalle taas halusin laittaa oikein tyttömäistä vaaleanpunaista pitsiä. Kakun välissä oli vaniljainen mansikkatäyte.

Halusin tehdä kutsuille myös mansikkaisia vaahtokarkkeja.

MANSIKKAISET VAAHTOKARKIT

170g sokeria

150g vaaleaa siirappia

60g Muumi-limua tai mansikkamehua

7 liivatelehteä

50g Muumi-limua tai mansikkamehua

Vaaleanpunaista pastaväriä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 

Keitä sokeria, siirappia ja  kattilassa noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. 

Laita vatkauskulhoon liotetut liivatelehdet sekä 50g limua/mehua ja kaada kuuma seos niiden päälle.

Vatkaa kunnes massa on vaaleaa ja kuohkean paksua. Värjää tipalla pastaväriä halutun väriseksi.

Kaada seos öljytyn leivinpaperin päälle vuokaan (noin 20x20cm), tasoita pinta ja laita vielä päälle öljytty leivinpaperi. Anna asettua 1-2 tuntia jääkaapissa tai yön yli huoneenlämmössä.

Leikkaa valmis vaahtokarkki sopivan kokoisiksi paloiksi ja pyörittele tomusokerissa. 

Sitten keksin idean tehdä kaikille vieraille omat vaahtokarkkipurkit. Kotoa kun löytyy vauva niin meillä myös kerääntyy pilttipurkkeja, isoja ja pieniä. Niistä päätin tuunata purkit joita vieraat voivat halutessaan käyttää vielä muussakin tarkoituksessa myöhemmin. Kaapista löytyi liitutaulumaalia jolla maalasin purkkien kannet. Purkit oli pessyt astianpesukoneessa mutta etiketin kohtaa jäi vielä liimaukset kiinni. Yritin hinkata liimausta pois sienellä melko huonolla menestyksellä. Googlettelin vinkkejä etiketin irroitukseen ja yhden totesin tepsivän hyvin. Sekoitin soodaa ja tipan vettä niin että siitä tuli tahnamaista. Tahnaa pistin sitten kaikkiin purkkeihin liimauksen kohdalle ja jätin vaikuttamaan joksikin aikaa kun muuta touhuilin. Sitten karkealla sienellä hinkkasin liimat vain pois. Ja lähti kyllä melko helposti eikä paljoa edes tarvinnut hinkata! 

Kietaisin vielä muutaman kiepautuksen narua rusetin kera purkkien ympärille ja piirsin liidulla sydämet kansiin. 

Kameraa ei ollut mukana joten tässä vielä muutama kuva mitä nyt puhelimella tuli otettua. Teinhän myös marenkejakin sinne, ne olin jo ihan unohtanut. Koristeitakin tuli tehtyä, silkkipaperista "kukkasia" seinälle sekä serveteistä viirinuhaa.Viirinauhasta tulossa myöhemmin ohjetta. Yksi vieraista oli tehnyt valtavan kokoisen, upean ja näyttävän vaippakakun.  Ihana oli yllätysjuhlia järjestää ja kivat juhlat olikin. Nyt vain odotellaan prinsessan tuloa maailmaan! 

Mansikka-vaniljajuustokakku

Kesällä on ihanaa kun on saatavilla tuoreita marjoja. Mansikoita olen käynyt poimimassa joka kesä suoraan mansikkatilalta. Nyt poiminta oli hieman haasteellista kun mukana oli 8kk ikäinen pikku taapero joka oli hieman liian innokas auttamaan poimimisessa, hän kun innostui lähinnä niistä raakileista joten koko ajan sai vahtia ettei ne päädy suuhun asti. Jonkin verran sain kuitenkin mansikoita kerättyä pakkaseenkin mutta jotain piti myös leipoa ihanista tuoreista mansikoista kun kyläilijöitäkin oli tulossa. 

MANSIKKA-VANILJAJUUSTOKAKKU 

Pohja:

10 kpl kaneliässä keksejä

30g voita

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele keksiseos 16cm halkaisijaltaan olevaan reunavuokaan ja laita kylmään jähmettymään.

Täyte:

1 rs vaniljatuorejuustoa 

1,5 dl Flora vanilla

50-100g valkosuklaata (tavallinen tai sitruunainen)

3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. 

Vatkaa vaniljakastike kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. 

Kuumenna rkl vettä ja sekoita siihen lionneet liivatteet. Sekoita liivate vaahdon joukkoon. 

Sekoita viimeisenä sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa. Itse laitoin suklaata 50g mutta valmiissa kakussa täyte ei kuitenkaan niin makealta maistunut joten suklaata olisi mielestäni enemmänkin voinut laittaa. 

Vuoraa vuoka reunakalvolla ja kaada täyte vuokaan. Laita kylmään jähmettymään noin tunniksi ennen mansikkapäällisen lisäämistä.

Päällinen:

300g mansikoita 

n. 2 rkl sokeria

3 liivatetta

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 

Soseuta mansikat ja makeuta sokerilla oman maun mukaan. 

Kuumenna tippa vettä ja sekoita liivatteet joukkoon. Lisää liivatteet mansikkasurvoksen joukkoon. Lisää mansikkatäyte vuokaan vaniljatäytteen päälle ja laita kylmään hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi. 

Koristele valmis kakku valkosuklaalla, mansikoilla ja syötävillä kukilla tai kukkien terälehdillä. 

Perinteisiä ja kesäisiä pullia

PULLATAIKINA n. 20 kpl

2,5 dl maitoa

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

n. 9 dl vehnäjauhoja

100g voita

Lämmitä maito noin 42 asteiseksi (hieman kädenlämpöistä lämpimämpää). Lisää maidon joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää maidon joukkoon. Sekoita noin puolet jauhoista joukkoon pikkuhiljaa taikinaa vaivaten. Lisää sitten pehmeä, melkein sulanut voi joukkoon. Sekoita joukkoon hyvin vaivaten loput jauhoista niin että taikina alkaa irrota reunoilta mutta on vielä pehmeää. Kohota taikinaa lämpimässä ja vedottomassa paikassa (esim. mikrossa) liinalla peitettynä noin kaksinkartaiseksi.

Pyöritä taikinasta noin 20 kpl pikkupullia. Kohota pullia vielä noin 20-30 minuuttia kunnes pullat ovat kohonneet hyvin.

Mikäli teet tavallisia pullia voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.
Paista pullia 200 asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia kunnes pullat ovat kypsiä ja kauniin värisiä.

VOISILMÄPULLAT

Voitele pullat kevyesti kananmunalla. Paina jokaiseen pullaan sormella syvä kuoppa ja laita siihen nokare voita. Ripottele voin päälle myös hienoa sokeria noin puoli teelusikallista tai oman maun mukaan ja paista ohjeen mukaan.

VANILJATÄYTEPULLAT

Paina pulliin iso kuoppa juomalasin pohjalla, kuoppa "kutistuu" joten se saa olla reilun kokoinen. Voitele reunat kananmunalla. Sekoita veniljakreemijauhetta kylmään veteen purkin ohjeen mukaan mutta lisää vettä niin että seoksesta tulee hieman löysempää. Liian paksusta seoksesta voi tulla hieman kuivahkoa paiston aikana. Täytä pullat vaniljakreemillä ja paista ohjeen mukaan.

Koristele valmiit, paistetut pullat mansikoilla tai muilla kesäisillä marjoilla oman maun mukaan.

Mansikkakakku

Ihanaa kun kesällä saa tuoreita mansikoita, harmi vain että sesonki on niin lyhyt. Tänä kesänä tuli käytyä poimimassa itse mansikoita muutamaankin kertaan eikä niitä silti paljoa tullut pakastimeen laitettua vaan suurin osa tuli syötyä heti tuoreeltaan. Eipä mikään voitakaan tuoreista mansikoista tehtyä kakkua. Kuumuudesta johtuen kermakakkuja ei kesällä tule juurikaan tehtyä, varsinkaan näillä superhelteillä. Tällaisia mansikan mallisia kakkuja tuli tehtyä parikin kappaletta, toisen tein kesäpäivän piristykseksi ja toisen nuoren neitokaisen syntymäpäiväksi. 

Kakun voi kasata täytekakkupohjasta tai kääretorttupohjasta josta itse kakun kasasin. Kääretorttupohja paistuu ja jäähtyy nopeasti joten siitä saa tehtyä kakun melko pikaisestikin.

Kakkua voi täyttää esimerkiksi perinteisen simppelisti kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla joka maistuu tietenkin aina hyvältä kakussa. Tässä toisenlainen, myös helppo täyte joka maistuu myös ihanasti vaniljalle.

VANILJAINEN MANSIKKATÄYTE

1,5dl vispikermaa

1 prk valio vaniljarahkaa

n. 2 rkl mansikkahilloa 

0,5-1 litra tuoreita mansikoita 

Vatkaa kermaa vaahdoksi, sekoita joukkoon rahka ja mausta täyte mansikkahillolla oman maun mukaan. Pilko mansikat pieniksi paloiksi. Kostuta kakku-tai kääretorttupohja (3-4 munan) esimerkiksi muumilimulla, mansikkamehulla tai maidolla. Levitä ensin vaniljatäytettä pohjalle ja sen päälle reilusti tuoreita mansikoita. Pienennä päällimmäisiä pohjia hieman niin että kakusta muodostuu pullea ja mansikan mallinen. Päällystä kakku mansikan makuisella kaulittavalla massalla sekä vihreällä sokerimassalla. Marsipaanityövälineillä saa kätevästi paineltua massan pintaan kuviot.

Löydät ohjeen kakun tekoon myös täältä.