Kerroskakku syntymäpäiville

Jo marraskuussa tuli tehtyä kummitytön kanssa yhdessä tällainen kolmikerroksinen kakku, kolmelle sisarukselle jotka juhlivat syntymäpäiviään yhteisjuhlissa. Kummityttöni kanssa suunnittelimme ja myös toteutimme kakun yhdessä.  

Kakun täytteenä oli muistaakseni marjaisa rahkatäyte vaalealla pohjalla. Välissä oli myös kakkutuet alustoineen tukemassa kakkua. 

Teemajuhlat keltamusta/beeparty osa 2

Tyttären 11-vuotis synttäreitä juhlittiin myös kavereiden kesken ja teemana keltainen ja musta. Kaverisynttäreille kattaukseen tuli myös mehiläisiä kattauksen sekä kakun muodossa. 

Tarjolla oli mehiläispesän muotoista kakkua (päivänsankarin toive), cake popseja eli kakkutikkareita, marenkeja, karkkia ja juustonaksuja.

SITRUUNAISET CAKE POPSIT/KAKKUTIKKARIT

1 pkt Oreo-keksejä

n. 3 rkl Viola sitruunan makuinen tuorejuusto

Keltainen candy melts

Keltaista värisokeria

Sokerimassa tähti

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon tuorejuustoa sen verran että massasta pysyy kasassa palloja pyörittäessä. 

Pyörittele palloja ja laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. 

Kasta tikkarintikun pää sulatetussa candy meltsissä ja työnnä palloon kiinni. Laita vielä hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. 

Kasta popsit sulatettuun candy meltsiin ja koristele popsi ennen kuin popsin pinta jähmettyy kokonaan. 

MEHILÄISPESÄ-KAKKU n. 15-20 hlö

200g voita

2dl sokeria

2 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl vaniljasokeria 

1 dl maitoa

Vaahtota sokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maidon kanssa vuorotellen muiden ainesten joukkoon. Kaada taikina kahteen 15cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia uunista riippuen.

VANILJAINEN MARJATÄYTE

2 dl vispikermaa

1 prk kuningatarrahkaa

vaniljakreemiä noin 3-4 rkl

mansikkahilloa maun mukaan 

2 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka, vaniljakreemi ja mausta maun mukaan mansikkahillolla. Kuumenna tilkka vettä ja liota pehmenneet liivatelehdet siihen. Sekoita hyvin täytteen joukkoon. 

Täytteeseen sopii hyvin myös tuoreet marjat joita voi lisätä oman maun mukaan. 

KAKUN KOKOAMINEN

Leikkaa kakkupohjat kahteen osaan. Aloita laittamalla täytettä kahden pohjan väliin.  Seuraavista kahdesta pohjasta leikkaa reunoilta pois noin 1-2cm. Lisää ne kakun päälle,  jokaiseen väliin myös täytettä lisäten. Ylimääräisistä reunoista saa kasattua kakkuun ylimmän kerroksen. Lisää ne viimeisenä täytteen kanssa. Paloja voi muotoilla, leikata ja "liimata" kakkuun oman maun mukaan niin että kakusta tulee halutun motoinen. 

Kuorrutukseen tarvitset noin 750g keltaista sokerimassaa. Päällystä kakku ensin kauttaaltaan ohuelti kermavaahdolla tai voikreemillä. Kauli sokerimassa ja nosta kakun päälle. Siloita massa kakun pintaan ylhäältä alaspäin niin että uurteet korostuu selkeästi. Kakkuun voi myös tehdä vaikkapa korostuksia ja varjostuksia tomuväreillä jos haluaa. Itse laitoin tähän hieman tummempaa keltaista sekä aavistuksen helmiästä pintaan  mutta sitä ei kuvissa juurikaan näy.

Liimaa mustasta sokerimassasta sisäänkäynti pesään ja päälle sokerimassasta tehtyjä mehiläisiä.

Tarvikkeita ja koristeita juhliin löytyy Confetista.

Kastekakku tyttövauvalle

Tällaisen kerroskakun tein tyttövauvan kastejuhlaan. Toiveena oli yksinkertainen koristelu, pitsiä ja pupu pienen palikan kera päälle. Palikkaan tein toiveesta myös pienen Batman-logon koska vauvan isä on kuulemma todellinen Batman-fani. Palikassa oli muuten maalatut kirjaimet niin että vanhemmat saivat juhlapaikalla itse päättää miten päin palikan esille kakun päälle halusivat. 

VANILJAINEN KAKKUPOHJA 

(ohje Painted By Cakes- blogista)

200g voita

2dl sokeria

2 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl vaniljasokeria 

1 dl maitoa

Vaahtota sokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maidon kanssa vuorotellen muiden ainesten joukkoon. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia kakun koosta riippuen. 

Minä tein taikinan kaksinkertaisena josta tuli 20cm ja 15cm halkaisijaltaan olevat kakut. 

KUNINGATARTÄYTE

5 dl flora vispiä

2 prk valion kuningatarrahkaa

1 prk vadelman makuinen hyydykejauhe

1 dl kylmää vettä

2 rkl mansikkahilloa

3 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka. Sekoita hyydykejauhe 1 dl kylmää vettä ja lisää seos kermavaahto-rahkan joukkoon. Mausta mansikkahillolla maun mukaan. Kuumenna teelusikallinen vettä ja sekoita pehmenneet liivatelehdet veteen ja lisää viimeisenä täytteen joukkoon hyvin sekoittaen.

Kakkupohjia kostutin aavistuksen mansikan makuisella muumilimulla. Kakuista tuli melko korkeat, harmi kun ei tullut mitattua. Kakkujen välissä oli kakkutuet sekä alusta jotta kakku pysyi hyvin kasassa.