Vauvan kasvot -kakkua vauvakutsuille

Ystävän siskolle tein pyynnöstä babyshower-kutsuille kakkua. Toiveena oli tällainen vauvan kasvojen mallinen kakku perinteisen masukakun tms. sijaan.  Hauskan näköinen kyllä tuli, juuri sellainen kuin oli toivottukin. Kerrankin olin myös itse lopputulokseen tyytyväinen vaikka niin kriittinen sitä aina onkin omia luomuksia kohtaan. 

Täytteenä kakussa oli muistaakseni ihan perus marjainen mousse vaalealla pohjalla. Kakun päällystin Renshanw ihon värisellä sokerimassalla jota vaalensin aavistuksen sekoittamalla hieman valkoista massaa joukkoon. Myös muut yksityiskohdat sokerimassaa. 

Ihanaa odotusta kakun saajalle! <3

Vaahterasiirapilla maustetut syksyiset pikkuleivät

SYKSYISET PIKKULEIVÄT n. 20-30 kpl

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl kanelia

1/2 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

3 dl tummaa muscovado sokeria

100 g voita tai margariinia

1,5 dl vaahterasiirappia

Vaahdota sokeri ja rasva kevyesti. Vatkaa joukkoon kananmuna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne sokeri-rasvaseokseen. Lisää joukkoon myös siirappi.
Sekoita taikina tasaiseksi.
Lusikoi taikina pieniksi kasoiksi leivinpaperin päälle, jätä väliin kuitenkin tilaa koska taikina leviää ja tasoittuu paistettaessa. Itselläni yksi pikkuleipä oli noin reilu teelusikallinen taikinaa.
Paista 200 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Nämä syksyiset pikkuleivät maistuvat oikeastaan melko jouluiselta, piparkakkumaiselta. Makuun vaikuttaa varmasti myös vaahterasiirappi joita löytyy erilaisia. Itse käytin Kanadasta tuliaisena saatua vaahterasiirappia, toistakin kaapista löytyy ja se pääsee kokeiluun myös lähiaikoina. Hyviä oli nämä pikkuleivät, nauti kahvin tai maidon kera hyvässä seurassa!

Minion-kakku

Niin se aika vaan hurahtaa kovin nopeasti, tuntuu että siitä olisi vain hetki kun saimme tietää että meille on tulossa perheenlisäystä vaikka siitä on jo monta kuukautta.  Keväällä alkanut pahoinvointi sekä armoton väsymys vei tilapäisesti voimat ja leivonnan innon jonka vuoksi on blogissakin ollut pitkiä hiljaisia aikoja. Kesän aikana olo alkoi kuitenkin helpottua ja makeakin maistua masun kasvun myötä, jopa liiankin hyvin... Väsymystä on masukaveri kuitenkin aiheuttanut enemmän ja vähemmän jonka vuoksi blogia olen päivitellyt viiveellä vaikka keittiössä onkin tullut nyt vietettyä aikaa enemmänkin. 

Nyt on maha pullahtanut jo sen verran isoksi että oli aika jäädä pois töistä mammalomalle. Viimeisenä työpäivänä ajattelin muistaa työkavereita kakulla. On jo kauan tehnyt mieli tehdä Minion-muotokakkua mutta kun ei ole tullut vastaa sopivaa tilaisuutta kakulle paitsi nyt. Ajatuksena oli tehdä vauvan helistin minionille käteen joka olisi liittänyt kakun juhlan aiheeseen mutta se jäi lopulta tekemättä. Kakussa oli perus kakkupohja ja täytteenä metsämarjatäyte.

En puhunut etukäteen kakusta vaan vein sen töihin yllätyksenä. Kävi kuitenkin niin että ihanat työkaverit oli järjestänyt salassa yllätyksen minulle! Oli teemaan liittyen koristeltu huone, kattaus, ilmapalloja jne. Yhdessä nautittiin kaikkia herkkuja joita tarjolla oli ja kilisteltiin pommacilla.  Sain myös ihanan paketin jossa oli kaikkea tarpeellista uudelle tulokkaalle. Kyllähän siinä meni ihan hämilleen koko loppupäiväksi kun en osannut sellaista yllätystä odottaa. 

Ihan parhaat työkaverit minulla! <3

Herkullinen omenapiirakka

OMENAPIIRAKKA

200g voita tai margariinia

1,5 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

0,75 dl maitoa tai omenamehua

3 isohkoa omenaa

kanelia ja sokeria maun mukaan pinnalle

Sulata voi ja sekoita joukkoon sokeri. Lisää joukkoon suurin osa jauhoista mutta ei vielä leivinjauhetta. Ota sivuun taikinaa reilu 1dl. Sen jälkeen lisää joukkoon loput jauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe, kananmuna, vaniljasokeri sekä maito. Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun normaalikokoiseen piirakkavuokaan. Pilko omenat kuutioiksi tai lohkoiksi ja asettele ne piirakkapohjan päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria maun mukaan. Viimeisenä ripottele päälle sivussa oleva taikina. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Nauti lämpöisenä vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Monster High -kakku

Kummitytön synttäreille tein Monster High-kakkua. Teen eniten massalla päällystettyjä kakkuja mutta tällä kertaa tein hieman nopeamman version ja käytin kakussa valmista sokerimassakakkukuvaa. Kuva toimi kyllä oikein loistavasti, pehmeni nopeasti ja leikkaantui hyvin. Reunoille pursottelin kermavaahtoa jossa oli hieman maustamatonta hyydykejauhetta joukossa, sen vuoksi pursotusjäljestä ei kovin tasaista tullut. Ajattelin että olisin saanut kermasta siten hieman voimakkaamman värisen mutta eipä mennyt ihan niin kuin olin suunnitellut...

Kakun sisällä oli muistaakseni suklainen kakkupohja ja täytteenä perus mansikkatäyte.

Reunoille lisäilin vielä valmiita syötäviä Monster High-koristeita.

Kakkukuvia sekä koristeita löytyy Confetista.

Mehikasvi ruukussa-kakku

Pitkään mielessä olleen idean sain vihdoin ja viimein toteutettua, tosin yllätys yllätys ei sujunut ihan suunnitelman mukaisesti. Kakun miehelle syntymäpäivän kunniaksi. Tarkoituksena oli tehdä aivan kukkaruukun mallinen kakku, jota se olikin siihen saakka kunnes aloin kakkua massalla päällystämään. Kakku ei ollut läheskään niin jämäkkä kuin olisi pitänyt olla ja sen vuoksi "kukkaruukku" lässähti sitten aivan totaalisesti. Onneksi kakkua nautittiin vain oman sekä ystäväperheen kera joten ei sen suurempaa katastrofia päässyt syntymään. Ja makuhan se pääasia on, oli erittäin herkullinen kakku! 

Kakussa oli suklainen kakkupohja sekä kanelilla maustettu omena-mascarponetäyte.

Päällinen toffeen ruskeaa sokerimassaa, "multa" murustettua kakkupohjaa ja mehikasvi Renshawn kukkamassaa.

Omenamuffinit

Naapurissa asuville ystäville tuli "perheenlisäystä" eli söpöäkin söpömpi hauvavauva ja pitihän sitä juhlistaa herkutellen.

OMENAMUFFINIT

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl omenasosetta (sokerilla maustettu)

1 dl juokseva margariini

n. 3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl kardemummaa

tarvittaessa hieman maitoa

Sekoita ainekset keskenään ja jaa ne muffinivuokiin muffinipellille. Paista muffineja 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Kuorruta muffinit omenasoseella ja kanelilla  maustetulla kermavaahdolla. 

Ja tässä vielä kuva pikkuruisesta ja super ihanasta pennusta! 

Mustikkarättänä

MUSTIKKARÄTTÄNÄ

200 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

3,5 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

0,5 l mustikoita

0,5 dl sokeria 

1 rkl perunajauhoja

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon pehmeä, huoneenlämpöinen voi. Sekoita taikina tasaiseksi. 

Painele n. 3/4 taikina voideltuun normaalikokoiseen (n. 24 cm) piirakkavuokaan, pohjalle sekä reunoille. 

Kaada mustikat pohjalle ja ripottele mustikoiden päälle perunajauhot. 

Murustele loput taikinasta mustikoiden päälle tasaisesti.

Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes pohja on kypsää.

Nauti lämmintä mustikkarättänää vaniljajäätelön kera, nam!

meriaiheinen kastekakku pienelle pojalle

Ystävän pienokaiselle tein kastejuhlaan meriaiheisen kakun. Kakusta tuli kaksikerroksinen, välissä oli kakkutuet tukemassa jotta kakku pysyisi hyvin kasassa. 

Tästä on jo muutama viikko aikaa kun kakun tein ja silloin oli vielä aikamoinen helle joka tuotti kyllä päänvaivaa kakkua koristellessa. Sokerimassa hikoili pahemman kerran, kerma ei vatkaantunut kunnolla ukkosen vuoksi jne. Täytyy myöntää etten muista milloin viimeksi olisi ollut niin tuskaa tehdä kakkua, ihan meinasi itku tulla. Sen vuoksi koristelustakaan ei tullut sitä mitä olin suunnitellut koska kuumuden ja kosteuden vuoksi ei mikään vain juurikaan sujunut. Tuttu tunne varmasti monelle muullekin kakkuilijalle tänä kesänä... Pääasia kuitenkin että kakun saaja oli ulkonäköön sekä makuun tyytyväinen, sehän se aina tärkeintä on.

Täytteenä oli kesäinen mansikkatäyte, päällinen sokerimassaa, valas kukkamassaa ja simpukat tein candy meltsistä. 

Suklaamuffinit ja kanelipopsit

Jo aikaa siten kesällä vietettiin kummitytön synttäreitä ja kakun sijasta toiveena oli muffinit ja popsit. Väreiksi toivottiin mustaa ja pinkkiä jotka sopi hauskasti saman väriseen kattaukseen. Siitä ei harmillisesti kuvaa ole, vain muffineista ja popseista tällä kertaa. Muffinit maistui suklaalle ja muistaakseni kuorrutus sitruunalle.

Kanelin makuiset popsit tein kaneliässä-pikkuleivistä sekä maustamattomasta tuorejuustosta, nam! Kannattaa kokeilla... niin herkullista. Popsit kuorrutin Renshawn melts-napeilla.