Marenkitikkarit

MARENKITIKKARIT

4 kananmunan valkuaista

200g (n. 2 dl) hienoa sokeria

koristerakeita

Laita uuni lämpeämään 100 asteeseen. Valmistele pursotinpussi 1M-tyllalla valmiiksi. Laita kahdelle uunipellille leivinpaperit. 

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi samalla lisäten sokeria parissa kolmessa erässä. Vaahto on valmista kun se on kuohkean jämäkkää eikä valu vaikka kulhon kääntäisi ylösalaisin. 

Pursota marenkivaahdosta ensin noin 2 cm pitkä raita leivinpaperin päälle ja laita siihen tikun pää. Näin tikku pysyy paikallaan ja marenki pysyy hyvin tikussa kiinni. Pursota sitten tikun pään päälle keskeltä ulospäin pursottaen haluamasi kokoinen marenki. 

Tästä määrästä tulee arviolta noin 20 kpl marenkeja, riippuen paljolti koosta.
Ripottele päälle koristerakeita.

Paista marenkitikkareita 1,5 - 2 tuntia kunnes ne ovat kokonaan kuivia ja kevyitä.

Marenkitikkareita voi pakata yksittäin läpinäkyvään pussiin (täällä), kietoa kauniilla nauhalla kiinni ja antaa ystävälle! <3

Suklaakuorrutetut marenkitikkarit

 

Mä olen hullaantunut täysin marenkeihin! Ja marenkitikkarit on niin kivoja, sopii monenlaisiin juhliin. Nämä marenkitikkarit sopii loistavasti ystävänpäivään mutta väriä ja makuahan voi muokata mihin vain sopivaksi.

MANSIKKAMARENKITIKKARIT (suklaakuorrutteella)

4 kananmunan valkuaista

200g mansikan makuista makutomusokeria

n. 200g maitosuklaata

Sydän koristerakeita

 tikkarintikkuja

Laita uuni lämpeämään 100 asteeseen. Valmistele pursotinpussi 1M-tyllalla valmiiksi. Laita kahdelle uunipellille leivinpaperit. 

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi samalla lisäten sokeria parissa kolmessa erässä. Vaahto on valmista kun se on kuohkean jämäkkää eikä valu vaikka kulhon kääntäisi ylösalaisin. 

Pursota marenkivaahdosta ensin noin 2 cm pitkä raita leivinpaperin päälle ja laita siihen tikun pää. Näin tikku pysyy paikallaan ja marenki pysyy hyvin tikussa kiinni. Pursota sitten tikun pään päälle keskeltä ulospäin pursottaen haluamasi kokoinen marenki. 

Tästä määrästä tulee arviolta noin 20 kpl marenkeja, riippuen paljolti koosta. Paista marenkitikkareita noin kaksi tuntia kunnes ne ovat kokonaan kuivia ja kevyitä.

Kasta jäähtyneiden marenkitikkareiden toinen reuna sulatettuun suklaaseen varovasti. Ripottele päälle koristerakeita ennen suklaan jähmettymistä. Sitten vain herkuttelemaan! 

Gluteeniton siemennäkkileipä

Eipä uskoisi että jokin terveellinen voisi olla näin hyvää ja suorastaan koukuttavaa kuin tämä siemennäkkäri. Muutaman kerran olen tehnyt tällä Siiliparatiisin ohjeella ja aina on pellillinen kadonnut nopeasti parempiin suihin. Ja miksei aineksia voisi antaa kauniissa purkissa vaikkapa ystävänpäivälahjaksi!

SIEMENNÄKKILEIPÄ (Gluteeniton)

2 dl maissijauhoja

3/4 dl auringonkukansiemeniä

1/2 dl pellavansiemeniä

1/2 dl seesaminsiemeniä

1/2 dl kurpitsansiemeniä

2 1/2dl kiehuvaa vettä

1/2 dl öljyä (itse käytin oliiviöljyä)

sormisuolaa

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon kiehuva vesi sekä öljy. Sekoita taikina hyvin tasaiseksi. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille ja tasoita se ohueksi levyksi niin että se peittää koko pellin. Ripottele päälle sormisuolaa. Halutessasi voit leikata näkkärin valmiiksi taikinapyörällä jolloin saat siistimpiä paloja.

Paista kiertoilmauunissa 150 asteessa noin 60 minuuttia. Anna jäähtyä ja sitten vain herkuttelemaan!

Marenkitikkarit

MARENKITIKKARIT

2 kananmunan valkuaista

100g (n. 1 dl) hienoa sokeria

Pinkkiä pastaväriä

Wiltonin paperisia tikkarintikkuja 

Laita uuni lämpeämään 100 asteeseen. Valmistele pursotinpussi 1M-tyllalla valmiiksi. Laita kahdelle uunipellille leivinpaperit. 

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi samalla lisäten sokeria parissa kolmessa erässä. Vaahto on valmista kun se on kuohkean jämäkkää eikä valu vaikka kulhon kääntäisi ylösalaisin. 

Maalaa pastavärillä muutama raita pursotinpussin sisälle (muistaakseni tein noin kolme raitaa). Täytä pussi sen jälkeen valkuaisvahdolla. 

Pursota ensin noin 2 cm pitkä raita leivinpaperin päälle ja laita siihen tikun pää. Näin tikku pysyy paikallaan ja marenki pysyy hyvin tikussa kiinni. Pursota sitten tikun pään päälle keskeltä ulospäin pursottaen haluamasi kokoinen marenki. 

Tästä määrästä tulee arviolta noin 16 kpl marenkeja, riippuen tietenkin koosta. Paista marenkitikkareita noin kaksi tuntia kunnes ne ovat kokonaan kuivia ja kevyitä.

Marenkitikkarit on hauska vaihtoehto perinteisille marengeille. Nämä sopivat erilaisiin juhliin, synttäreille, ystävänpäiväksi, häihin jne. Mielikuvitus vain rajana!

Talvinen lumihiutalekakku

Ystävän lapsukaisen yksi-vuotis juhliin meni tällainen kakku. Toiveena oli talvinen kakku lumihiutaleilla ja pitkästa aikaa kuorrutin kakun kermavaahdolla sokermassan sijaan. Kokeilin kakkuun liukuvärjäystä ja mielestäni lopputuloksesta tuli kyllä tosi kivan värinen. Käytin värjäämiseen Wiltonin taivaansinistä pastaväriä.

Lumihiutaleet tein Renshawn kukkamassasta käyttäen koristelu- ja piparimuotteja. Pintaan sipaisin hieman efektisävyä kimallusta tuomaan. Isoimpaan lumihiutaleeseen päällä ripottelin myös enemmän kimaltelevaa koristelujauhetta. Täytteenä kakussa oli vaniljainen kakkupohja sekä marjamousse.

Kerroskakku syntymäpäiville

Jo marraskuussa tuli tehtyä kummitytön kanssa yhdessä tällainen kolmikerroksinen kakku, kolmelle sisarukselle jotka juhlivat syntymäpäiviään yhteisjuhlissa. Kummityttöni kanssa suunnittelimme ja myös toteutimme kakun yhdessä.  

Kakun täytteenä oli muistaakseni marjaisa rahkatäyte vaalealla pohjalla. Välissä oli myös kakkutuet alustoineen tukemassa kakkua. 

Pikkumiehen viiksi-juhlat

Pari viikkoa sitten meillä juhlittiin 1-vuotiasta pikkumiestä. Näin se aika vaan kuluu ja vauva-aika taitaa olla nyt ohi... Koska meillä tykätään kovasti viiksi-teemasta ja synttäritkin osuu sopivasti marraskuulle niin juhlien teemaksi tuli tietenkin viikset. Väreiksi halusin mustaa, valkoista ja vaaleansinistä. On muuten hankalaa saada kaikkeen samansävyistä vaaleansinistä, osa kun on hempeän vaaleansinistä ja osa taas enemmän turkoosia. No niitä sävyeroja tuskin vieraat edes huomioivat...

Koristeena oli ilmapalloja joista päivänsankari jaksoi riemuita vielä pitkään juhlien jälkeenkin. Happy birthday-pallot oli ilmalla täytettyjä, narussa roikkuva banneri oikeastaan. Viiksi-foliopallo sekä vaaleansiniset kumipallot oli heliumilla täytettyjä, ne on aina kivan näköisiä kaikissa juhlissa. Pallot ostettu Confetista.

Tarjolla juhlissa oli tietenkin täytekakku jonka välissä oli vaniljainen pohja sekä mango-tuorejuustomousse. Kakun päällystin sokerimassalla. Lisäksi tarjolla oli viiksi-popseja, marenkeja, viiksi-pikkuleipiä, popcornia, maissinaksuja, viinirypäleitä sekä suolaista piirakkaa ja tonnikala-tortillawrappeja.

Viiksi-pikkuleivät tein perus murotaikinasta ja päällystin ne appelsiinin ja suklaan makuisesta tomusokerista tehdyllä pikeerillä.

Juomakin oli tietenkin vaaleansinistä, se sisälsi spritea sekä vichyä. Piti ostaa jo pitkään himoitsemani hanallinen juomapömpelikin (nyt ei millään tule virallista nimeä mieleen) jolle tulee varmasti jatkossakin paljon käyttöä.

Popsit eli kakkutikkarit tein kaneliässä-pikkuleivistä sekä tuorejuustosta. On muuten hyviä! Popsit kuorrutin valkoisella Renshawn meltsillä ja koristelin pikkuisilla viiksillä.

Nyt on synttärit juhlittu... oma rakas pikkumies jo 1-vuotias <3

Raidalliset marengit

MARENGIT

4 kananmunan valkuaista

200g (4 dl) vadelman makuista makutomusokeria

Punaista pastaväriä

Laita uuni lämpeämään 100 asteeseen, valmistele kaksi peltiä leivipapereilla ja laita haluamasi tylla valmiiksi pursotinpussiin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäten samalla sokeria muutamassa erässä valkuaisten joukkoon. Sillä välin ota siveltimellä pastaväriä ja maalaa pursotinpussin sisäpuolelle muutamia raitoja (tyllasta ylöspäin). Täytä pussi marenkivaahdolla ja pursota pelleille haluamasi kokoisia marenkeja. Paista marenkeja noin 1,5-2 tuntia hieman koosta riippuen kunnes marengit ovat kokonaan kuivia ja irtoavat helposti.

Turkoosia ja kultaista pitsiä

Kummityttö sai synttäreilleen tällaisen kakun jonka tein toiveiden mukaan. Kakun sisällä oli muistaakseni kaakaopohja mangotäytteellä.

Päällinen värjättyä sokerimassaa, kukka on Renshawn kukkamassaa ja pitsi tehty Confetin kultaisella pitsiaineella.

Halloween 2015

Halloween tuli ja meni niin kuin ne perinteiset lasten Halloweenjuhlatkin jotka meillä on pidetty.  Tänä vuonna juhliin tuli kymmenkunta vierasta. Juhlissa olikin ajoittain melko villi meno, nämä lapset kun eivät enää ole ihan sieltä pienimmästä päästä... mutta pääasiahan oli että on hauskaa!

Tarjolla oli Sappinesteboolia, ohjeen siihen löydät täältä, tonnikalawrappeja, noidan triffle padassa (tai voisi kutsua myös vaikkapa patakakuksi),  marenkiluita, popseja sekä popcornia.

TONNIKALAWRAPIT

1 pkt tortilloja

2 prk tonnikalaa (tavallista tai maustettua esim. persilja/tilli)

majoneesia

(omenaa pieninä kuutioina)

jääsalaatinlehtiä

Sekoita tonnikalan joukkoon majoneesia niin että siitä tulee sopivan paksuinen tahna. Levitä tahnaa ohuelti tortillalätyn päälle ja lisää salaatinlehti. Kääri rullaalle ja leikkaa vinottain puoliksi tai kolmen osaan jos haluaa pienempiä paloja. Koristele cocktailtikuilla.

NOIDAN TRIFFLE PADASSA / PATAKAKKU

kakkupohja

 1 prk vispikermaa

1 prk vaahtoutuva vaniljakastike

n. 1/2 l mansikoita

mansikkahilloa 

1 prk Valio kuningatar-rahka

Vihreää elintarvikeväriä

Koristeeksi syötäviä silmiä, hampaita, aivokarkkeja jne.

Vaahdota kerma ja mausta hillolla. Vaahdota vaniljakastike ja värjää siitä osa vihreällä pastavärillä. Kasaa aineksia vuorotellen kerroksittain pataan niin että päällimmäiseksi jää vihreäksi värjätty vaniljakastike. Koristele silmilillä, madoilla ym herkullisilla koristeilla oman maun mukaan.

Koti koristeltiin mm. jätesäkeistä tehdyillä hapsuverhoilla, hämähäkeillä, hämähäkinseitillä, silmillä jne. kaikesta ei edes tullut kuvaa otettua mutta tästä jo hieman saa kiinni tunnelmasta. Mandariinitkin saivat vähän teemaan sopivaa ilmettä.