Joulun omena-kanelimuffinit

OMENA-KANELIMUFFINIT

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl omenahilloa

100g voita sulatettuna

n. 3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

(omenamehua/maitoa)

Sekoita ainekset keskenään, ohenna taikinaa tarvittaessa nesteellä. Paista muffineja 175 asteessa noin 15 minuuttia.

En voinut vastustaa tätä jouluista muffinien koristelusettiä, sen vuoksi oli pakko leipoa muffineja.

Tällä kertaa muffinit jätin tarkoituksella ilman kuorrutusta, ripaus tomusokeria vain pintaan.

Joulun kardemummakakut

 Usein jouluna tulee leivottua ja annettua makeita joulutervehdyksiä isovanhemmille sekä ystäville. Tänä jouluna leivoin kardemummakakkuja, minttu-suklaafudgea ja glögin makuisia vaahtokarkkeja. Tässä kuitenkin kardemummakakut, muista herkuista laitan ohjetta myöhemmin.

PIENET KARDEMUMMAKAKKU-TALOT

200g voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

1-2 rkl hienonnettua kardemummaa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. 

(jos taikina alkaa juoksettua, lisää ripaus vehnäjauhoa joukkoon) 

Lisää vaahtoon vaniljasokeri ja vehnäjauho-leivinjauheseos. 

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. (Nordic Waren vuokia ei tarvitse välttämättä jauhottaa)  Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. 

Ohjeella voi tehdä myös yhden normaalikokoisen kakun, paistoaika noin 50-60 minuuttia.

Ennen kakkujen paketointia koristelin kakut lumijauheella  joka on kuin tomusokeria mutta ei kuitenkaan sula leivonnaisten päällä. 

 Niin se joulu on sitten vietetty tältä vuodelta. Ihana joulu oli vaikka valkeaa joulua ei tänä vuonna saatukaan, ainakaan tänne etelään. Ehkäpä sitten ensi vuoden puolella... Toisi se lumi ainakin valoa tähän harmauteen.

Nyt sitten vain kohti Uutta Vuotta!

Joulu on jo ovella

Joulu on jo ovella, vielä muutama kuva tänne ja sitten voi rauhoittua joulun viettoon. Meillä on valmisteltu joulua hyvissä ajoin, vaikka aina jotain jää viime tippaan. On koristeltu kotia, tehty joulusiivousta, kuunneltu joululauluja, leivottu ja herkuteltukin jo aikalailla.

Piparkakkutalo tehtiin pikku neidin kanssa yhteistyönä, minä kasasin ja pikku neiti suunnitteli ja toteutti koristelun. Ja hieno siitä tulikin!

Perinteisiä pipareita myös leivottiin, tänä vuonna vaan en niitä sen kummemmin koristellut. Nyt taitaa olla joululeipomukset leivottu, jollei  sitten vielä jotain pientä aaton aamuna. 

Oikein herkullista ja rauhaisaa joulua! 

Englannin lippukakku

Pitkästä aikaa päivityksiä tännekin, blogin päivitys kun on tuottanut paaaljon ylimääräisiä harmaita hiuksia syksyn aikana. Vanhalla tietokoneella ei kuvien lataus meinannut onnistua millään mutta onneksi joulupukki toimitti uuden koneen jo hieman ennen aattoa. Yksi suuri pulma ja mysteeri on kuitenkin vielä selvittämättä, nimittäin kuvien värin/valotuksen muuttuminen kuvia ladatessa blogiin. Tähän ongelmaan törmäsin jo aiemmin syksyllä kun lisäilin blogiin halloweenista tummia kuvia. Kuvat ei näytä enää samalta blogissa vaan lähinnä siltä kun niitä olisi käsitelty ja valotettu aivan liikaa. 

Onko kukaan törmännyt tällaiseen ilmiöön?? Ja osaisiko joku kertoa mistä moinen voisi johtua? 

Harmittaa aivan suunnattomasti mutta toistaiseksi pitänee laittaa kuvia tänne vaikkei ne aina näytäkään siltä miltä pitäisi, monta päivitystä kun on jäänyt tekemättä kuvaongelman takia. 

Tässä kuitenkin kummitytölleni jo marraskuun puolella tekemä Englannin lippukakku. Synttäreiden teemana oli Englanti ja sen vuoksi toiveena Englannin lippu. Täytteenä oli muistaakseni mansikkainen täyte. Kakun kuorrutin Renshawn Navy Blue-värisellä sokerimassalla, myös raidat leikattu sokerimassasta. Kakku onnistui suunnitellusti ja sankari oli oikein tyytyväinen. 

Autokakkua

Manun toive, keltainen Corvette. Lopputulos, jotain ihan muuta.

 Ihan hauskaa oli kuitenkin kakkua väkertää vaikkei ihan putkeen mennytkään. Auton mittasuhteet osottautui ehkä suurimmaksi ongelmaksi koska kakkulautasen pituus loppui kesken (hyvin suunniteltu eikö?). Kakun kuorrutuskin massalla etu- ja takapuskurin kohdalta oli melko mielenkiintoista kun oli lautasen reuna kakussa kiinni. Enkä viitsinyt autoa paljoa pienentääkään jotta syötävääkin jäisi jäljelle. Ehkä ensi kerralla muistan kaivaa kaapista sen tilavamman tarjottimen. Ja vaikka sain aikaa kulumaan koristeluun melko kauan, meinasi se siltikin loppua kesken. Auton etuosasta en vaan saanut mitään sinne päinkään mitä olisin halunnut ja vaikka mitä tein niin se vaan näytti aina hassulta. Lopulta piti luovuttaa, vaikka eipä se lisäaikakaan olisi tähän enää auttanut, heh.

No ainakin kakku näytti autolta ja oli väriltään keltainen. 4-vuotiaan päivänsankarin (autojen erikoisasiantuntija) mielipide kakusta tosin jäi hieman epäselväksi mutta näyttihän se ainakin maistuvan. Auton sisällä oli perus mansikkakakkua. Kuorrutus sokerimassaa.

Jouluinen kakku

Naapurissa oli pari päivää sitten Partylite kutsut jonne sain kutsun. Pyynnöstä tein sinne myös kakun. Kakun suhteen minulla oli vapaat kädet joten suunnittelin tekeväni kakun jossa olisi teeman mukaisesti kynttilöitä ja esimerkiksi logo. Mutta ei, ei tullut yhtäkään selkeää ideaa siitä miten koristelun toteuttaisin. Mieleen tuli kuitenkin pikkujoulut ja jouluinen tunnelma. Joulun alla tulee leivottua paljon mutta kuitenkin vähemmän täytekakkuja. Siitä sitten tuli idea tehdä kynttiläkutsuille jouluinen kakku ja sehän sopi teemaan oikeastaan erinomaisesti.

Kakku oli suklaakakku jossa täytteenä hyydykejauheesta tehty kirsikkamousse. On muuten oikein herkullinen yhdistelmä! Koristelusta halusin tehdä sopivasti jouluisen mutta kuitenkin melko yksinkertaisen. Kakun päällystin sokerimassalla ja koristeiksi tein kukkamassasta mistelin lehtiä piparimuotin avulla joiden päälle suihkautin hieman antiikin hopeaa kimallespraytä. Marjoiksi laitoin Wiltonin kanelirakeita, ei tarvinnut pyöritellä niitä sokerimassasta. Juuri ennen lähtöä ripottelin vielä tomusokerilla hieman lumista tunnelmaa kakun päälle.

Halloween 2013

Niin se Halloween taas tuli ja meni. Tänäkin vuonna järjestimme perinteiset Halloween juhlat lapsille. On ihanaa suunnitella ja koristella kotia, joka vuosi hieman eri näköiseksi. Nyt koristelu oli vielä hauskempaa, kun koti on vaihtunut isompaan sitten viime vuoden juhlien ja koristeltavaa oli siten enemmän.

Seinille askarreltiin etukäteen lepakoita ja kurpitsoja. Hämähäkinseiteillä koristeltiin pöydät ja nurkat. Katossa roikkui hämähäkein koristeltuja paperipalloja.

Paperista leikatut hiiret vilistivät ympäri kotia. Eipä kyllä mennyt montaa hetkeä vieraiden saapumisen jälkeen kun joku pikkuvieraista oli käynyt napsimassa kaikilta hiiriltä hännät irti ja sen jälkeen ne taisi näyttää enemmän hamstereilta kuin hiiriltä.

Kaupasta löysin jo etukäteen ihanan ällöttäviä silmiä joita piti tietenkin saada Halloween-pöytään. Osa lapsista tykkäsi kovasti ja osa söi irvistellen kun puraistessa sisältä valui kirpeää punaista täytettä.

Pikku neidin toiveesta juomana tarjoiltiin "Bat Juicea" (mansikkamehu-lime-sitruunavichy-juomaa).

Halloween kakusta tuli tänä vuonna kokonaan oranssi. Päälle tein sokerimassasta kurpitsoja sekä syksyisiä lehtiä. Kakku oli suklaakakku mansikkatäytteellä, täytteen värjäsin vielä oranssiksi.

Kakun ja suolaisten purtavien lisäksi tarjolla oli myös hämähäkkimuffinsseja joista en kunnon kuvaa kerinnyt ottamaan mutta eipä niistä oikeestaan kovin edustavan näköisiä tullutkaan, heh. Mutta oikein herkullisen makuisia, sitruunalla ja redvelvet-aromilla maustettuja. Niitä pitäisi tehdä uudemman kerran, ohjeen kera.

Pimeän tultua terassilla tunnelmaa toi kurpitsa-valot. 

Nyt on koristeet siivottu pois ja sitten voikin alkaa laittamaan kotiin jo talvisempaa tunnelmaa.

Meetwurstimuffinit

MEETWURSTIMUFFINIT n.16 kpl

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl sipulijauhetta

puolikas paprika

200g ruohosipulituorejuustoa

2 dl ruokakermaa

2 munaa

1,5 dl juustoraastetta

n. 150g metwurstia

Pilko meetwursti ja paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut ainekset joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja lusikoi se valmiiksi voidellulle muffinipellille. Paista 180 asteessa noin 15-20 minuuttia. Voit sujauttaa halutessasi valmiit kypsät muffinit paperisiin muffinivuokiin.

Sitruunamuffinssit vadelmakuorrutteella

Muffinsseja on helppo ja nopea tehdä itse alusta lähtien mutta silti tällä kertaa tein ne kaikkein nopeimmalla tavalla eli käyttämällä kaupan perus muffinssimixiä. Maustoin taikinaa kuitenkin hieman sitruunan makuisella leivonta-aromilla. Kuorrutteen tein kermavaahdosta johon lisäsin vadelman makuista hyydykejauhetta. Hyydykejauheet on käteviä ja maistuvia täytteenä kakkujen välissä mutta myös muffinssien kuorrutteena. Kermavaahdosta tulee jämäkämpää joten sitä on mukava pursotella.

Pähkinäsuklaan makuiset jäätelöpopsit

Kesä taitaa olla jo loppumaisillaan kun heti koulujen alettua tuli myös syksyisemmät ilmat. Vettä on satanut enemmän kuin tarpeeksi eikä aurinkoa ja lämpöä ole enää juurikaan näkynyt. Lomakin on lopussa ja ensi viikolla onkin paluu töihin ja normaaliin arkeen. Leipominen on jäänyt loman aikana melko vähäiseksi mutta eilen iski vimma tehdä jäätelön näköisiä popseja kun löysin kaapista jäätelövohveleita. 

PÄHKINÄSUKLAA-JÄÄTELÖPOPSIT 10-12 kpl

Jäätelövohveleita 

n. 200 g suklaatäytekeksejä

2 rkl pähkinäsuklaalevitettä

1-2 rkl maustamatonta tuorejuustoa

Kuorrutukseen Candy Meltsiä

(Vohvelin täytteeksi esimerkiksi jäätelöä)

Leikkasin vohveleista noin puolet pois niin että niistä tuli sopivan kokoisia popseihin. Vohvelin kärjen leikkasin pienen palan pois ja kiinnitin reiän sisälle värikkäät pops-tikut Candy Meltsin avulla.

Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon pähkinäsuklaalevitettä ja tuorejuustoa sen verran että massa pysyy hyvin kasassa eikä enää murene käsiin. Yleensäkin tuorejuuston määrä popseissa riippuu aina käytettävistä kekseistä tai kakun koostumuksesta, sen vuoksi tarkkoja määriä on vaikea sanoa. Pyörittele massasta palloja ja laita ne hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Täytä vohveli hieman sulaneella jäätelöllä tai vaikkapa hyvällä suklaalla, laita jääkaappiin jähmettymään.

Koska näissä jäätelöpopseissa tikku tuli vohveliin kiinni niin dippasin pops-pallot cocktailtikun avulla Candy Meltsiin ja nostin pallon vohvelin päälle. Jähmettynyt Candy Melts piti pallon vohvelissa hyvin kiinni.

Koristelin jäätelöt valkoisella Candy Meltsillä ja sokerimassasta tehdyilla palloilla.