Juhannuksen mansikkakakku

Tänä vuonna nautimme juhannuksen tunnelmasta ihan vain kotosalla. Oven pielet sekä terassi sai koristeeksi paljon koivun oksia joista tuli ihanan kesäinen tuoksu. Kävin myös poimimassa luonnosta ison kimpun erilaisia kukkia tunnelmaa luomaan. Sisällä laitoin pöytään mökkitunnelmaa luomaan hauskan pöytäliinan jossa harmahtava lankkukuvio, kivan näköinen eikös vaan? 

Kun paikat oli koristeltu oli mukava grillata ja herkutella hyvässä seurassa.

Tarkoituksena oli käydä aattona poimimassa itse mansikat kakkua varten mutta harmillisesti kylmien ilmojen vuoksi mansikkasato on hieman viivästynyt joten ei auttanut muu kuin käydä ostamassa ne muualta. Kalliitahan ne vielä on mutta oli ne myös hyviä. Kakkupohjan maustoin varovasti sitruunalla ja täytteeksi tein kuningatar-rahkatäytteen. Ja tietenkin niitä mansikoita oikein reippaasti. Ai että oli hyvää! 

Kakusta tein musta-valkoisen päällystämällä ssen valkoisella sokerimassalla ja koristelemalla reunat syötävällä mustalla pitsillä. Päälle tein vihdan sokerimassasta käyttäen ruusunlehti-muottia.