torstai 30. tammikuuta 2014

Nallekakku kastejuhlaan


Ystäväni sai perheenlisäystä ja minä sain kunnian tehdä pienen pojan kastejuhlaan kakun.
 Ja tällainen siitä sitten tuli.


Kakun sisällä oli kaakaopohja ja mintun makuinen suklaatäyte. Päällinen ja viirit sokerimassaa, nauhan pursotin royal icingilla. Nallen muotoilin kukkamassasta.
Kakun mukana vein myös erillisessä rasiassa "piilotettuna" laatan johon olin pursottanut vauvan tulevan nimen, nimeä kun ei vanhemmat halunneet paljastaa kenellekään etukäteen. 


Onnea ihanasta nimestä Niilo Eemil!

torstai 23. tammikuuta 2014

Piparminttufudge


PIPARMINTTUFUDGE

250g maitosuklaata
1 prk kondensoitua maitoa
2 tl vaniljasokeria
200g valkosuklaata
Piparminttu-karkkikeppejä rouhittuna

Sulata yhdessä kattilassa maitosuklaa ja toisessa valkosuklaa. Sekoita maitosuklaan joukkoon noin 1,5dl (reilut puoli purkkia) kondensoitua maitoa ja mausta vaniljasokerilla. Sekoita loput kondensoidusta maidosta (noin 1dl) valkosuklaan joukkoon ja mausta minttuaromilla. 
Seokset paksuuntuvat nopeasti joten ne kannattaa kaataa vuokaan melko ripeästi.
Kaada 2/3 osaa maitosuklaaseoksesta vuokaan leivinpaperin päälle. Kaada sen jälkeen valkosuklaaseos ja lopuksi päälle loput maitosuklaaseoksesta. Pintaa voi marmoroida sekoittamalla tikulla. Koristele pinta ripottelemalla rouhittuja karkkikeppejä. Jäähdytä muutama tunti tai yön yli jääkaapissa suojattuna.
Leikkaa jäähtynyt fudge sopivan kokoisiksi paloiksi ja nauti!



torstai 16. tammikuuta 2014

Kastekakku pienelle prinsessalle


Kastekakku prinsessalle, ainoat toiveet oli vaaleanpunaista ja eksoottisia kukkia, käyännössä siis vapaat kädet koristelun suhteen. Kakun sisällä oli mansikkainen täyte.

MANSIKKAINEN TÄYTE

5 dl vispikermaa
1 prk hyydykejauhe, mansikka 
1 prk vaniljarahkaa
Mansikkahilloa

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka. Sekoita hyydykejauhe ohjeen mukaisesti 1 dl kylmää vettä ja sekoita kerman joukkoon. Lisää vielä hieman mansikkahilloa maun mukaan. 
Täyte alkaa hyytymään heti joten se kannattaa laittaa kakun väliin välittömästi. 
Täyte riittää hyvin 26 cm halkaijaltaan olevan kakun kahteen väliin.


Koristeet tein kukka-ja muotoilumassasta. Kommelluksitta ei tämäkään kakku valmistunut, hetkeä ennen kakun noutoa kun aloin kiireellä ottamaan kuvia, lensi yksi orkidea lennossa kakun päältä palasiksi lattialle. Ja oliko varakukkaa? No eipä ollut. Voitte varmaan kuvitella ketutuksen määrää. Siitä hötäkässä sitten tein vielä uuden kukan mutta eihän se juuri kuivumaan kerinnyt, mutta peitti ainakin tyhjän paikan. 
Onneksi kakkuun oltiin kuitenkin erittäin tyytyväisiä ja herkulliselta oli maistunut. 


Onnea vielä söpölle prinsessalle ihanasta nimestä! 

sunnuntai 5. tammikuuta 2014

Glögin makuiset vaahtokarkit


Uusi Vuosi juhlittu ystävien kera ja vaikka muutama vieraskin meille tuli aattoillaksi niin leipomisen jätin poikkeuksellisesti  tällä kertaa väliin. Joulun aikana on tullut herkuteltua ähkyyn saakka kaikella makealla niin nyt oli pakko pistää stoppi sille. Yhtenä päivänä kun repesi jo housutkin, kirjaimellisesti. 
Uuden vuoden lupauksia en tehnyt mutta aion ainakin yrittää noudattaa terveellisempiä eämäntapoja tänä vuonna, katsotaan kuinka käy.

Näitä herkullisen makeita vaahtokarkkeja tein jouluna. Confetin sivuilta löytyy hyvä ja helppo vaahtokarkin ohje jota kannattaa kokeilla. Minä käytin vaahtokarkkeihin vaaleaa glögiä ja näistä tulikin kyllä tosi hyviä!


GLÖGIN MAKUISET VAAHTOKARKIT

170g sokeria
150g vaaleaa siirappia
60g vaaleaa glögiä (Marli)

7 liivatelehteä
50g vaaleaa glögiä (Marli)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 
Keitä sokeria, siirappia ja glögiä kattilassa noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. 
Laita vatkauskulhoon liotetut liivatelehdet sekä 50g glögiä ja kaada kuuma seos niiden päälle.
Vatkaa kunnes massa on vaaleaa ja kuohkean paksua. 
Kaada seos öljytyn leivinpaperin päälle vuokaan (noin 20x20cm), tasoita pinta ja laita vielä päälle öljytty leivinpaperi. Anna asettua 1-2 tuntia jääkaapissa tai yön yli huoneenlämmössä.
Leikkaa valmis vaahtokarkki sopivan kokoisiksi paloiksi ja pyörittele tomusokerissa. 



ILOISTA JA HERKULLISTA UUTTA VUOTTA 2014!