keskiviikko 30. heinäkuuta 2014

Mansikkakakku


Ihanaa kun kesällä saa tuoreita mansikoita, harmi vain että sesonki on niin lyhyt. Tänä kesänä tuli käytyä poimimassa itse mansikoita muutamaankin kertaan eikä niitä silti paljoa tullut pakastimeen laitettua vaan suurin osa tuli syötyä heti tuoreeltaan. Eipä mikään voitakaan tuoreista mansikoista tehtyä kakkua. Kuumuudesta johtuen kermakakkuja ei kesällä tule juurikaan tehtyä, varsinkaan näillä superhelteillä. Tällaisia mansikan mallisia kakkuja tuli tehtyä parikin kappaletta, toisen tein kesäpäivän piristykseksi ja toisen nuoren neitokaisen syntymäpäiväksi. 

Kakun voi kasata täytekakkupohjasta tai kääretorttupohjasta josta itse kakun kasasin. Kääretorttupohja paistuu ja jäähtyy nopeasti joten siitä saa tehtyä kakun melko pikaisestikin.

Kakkua voi täyttää esimerkiksi perinteisen simppelisti kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla joka maistuu tietenkin aina hyvältä kakussa. Tässä toisenlainen, myös helppo täyte joka maistuu myös ihanasti vaniljalle.

VANILJAINEN MANSIKKATÄYTE

1,5dl vispikermaa
1 prk valio vaniljarahkaa
n. 2 rkl mansikkahilloa 
0,5-1 litra tuoreita mansikoita 

Vatkaa kermaa vaahdoksi, sekoita joukkoon rahka ja mausta täyte mansikkahillolla oman maun mukaan. Pilko mansikat pieniksi paloiksi. Kostuta kakku-tai kääretorttupohja (3-4 munan) esimerkiksi muumilimulla, mansikkamehulla tai maidolla. Levitä ensin vaniljatäytettä pohjalle ja sen päälle reilusti tuoreita mansikoita. Pienennä päällimmäisiä pohjia hieman niin että kakusta muodostuu pullea ja mansikan mallinen. Päällystä kakku mansikan makuisella kaulittavalla massalla sekä vihreällä sokerimassalla. Marsipaanityövälineillä saa kätevästi paineltua massan pintaan kuviot.

Löydät ohjeen kakun tekoon myös täältä.



torstai 17. heinäkuuta 2014

Salami-tuorejuustonyytit



Voitaikinasta on helppo tehdä suolaisia nyyttejä erilaisilla täytteillä aina riippuen siitä mitä kaapista löytyy. Sulatetut voitaikina palat painetaan muffinipellin koloihin ja sisälle laitetaan erilaisia täytteitä. Näihin laitoin salamikuutioita, pieneksi pilkottua paprikaa sekä tuorejuustoa makuna aurinkokuivattu tomaatti. Sen jälkeen nyytit suljetaan nipistämällä voitaikinan kulmat yhteen. Nyytit voi laittaa kiinni paiston ajaksi myös cocktailtikun avulla jollin nyytit ei ainakaan aukene. Kun nyytit paistaa muffinipellillä voi ne halutessaan sujauttaa vaikkapa paperisiin muffinivuokiin paiston jälkeen. Helppoa, nopeaa ja maistuvaa tarjottavaa!


tiistai 15. heinäkuuta 2014

Monster High-muffinit


Tyttöni kuten myös kummityttöni tykkäävät kovasti Monster High-nukeista sekä kaikesta niihin liittyvästä. Kummitytön tullessa yökyläilemään yllätin heidät leipomalla suklaamuffineita ja laittamalla koristeeksi kuorrutteen päälle hauskat Monster High-aiheiset mini-kakkukuvat. Mini-kakkukuvia löytyy Confetista täältä. Muffinivuoiksi olisi sopinut paremmin mustat tai pinkit mutta kun kaapista löytyi tällä kertaa vain sinisiä, tosin tytöthän kiinnitti huomionsa vain kuviin eikä vuokien väriin. 


sunnuntai 13. heinäkuuta 2014

Helppo raparperipiirakka



RAPARPERIPIIRAKKA

1 kananmuna
1,5 dl sokeria
0,5 dl juoksevaa margariinia
2 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia

Täyte:

7 dl raparperinpaloja
2 dl sokeria (käytin puolet tavallista ja puolet intiaanisokeria)
(tilkka vettä)

Keitä raparperinpaloja sokerin kanssa ( lisää tarvittaessa tilkka vettä) hetki kattilassa niin että ne pehmentyvät. Jäähdytä seos.
Sekoita keskenään muna ja sokeri. Lisää joukkoon margariini, maito sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. 
Kaada taikina noin 30 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan ja lisää päälle raparperit.
Paista 175 asteessa noin 30-35 minuuttia.

Tarjoile piirakka vaniljakastikkeen tai vaikkapa jäätelön kera. 



tiistai 8. heinäkuuta 2014

Vaniljamuffinit voikreemikuorrutteella




Siitä onkin jo aikaa kun nämä muffinit tuli leivottua (taisi olla jopa Äitienpäivänä) mutta kun on tullut hitaamman puoleisesti päivitettyä blogia tässä muutaman kuukauden sisällä tietyistä asioista johtuen mutta jospa tässä kesän aikana saisi päivitettyä kaikki leipomukset tännekin. 


VANILJAMUFFINIT n.18 kpl

3 kananmunaa
170g sokeria
170g vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
100g voita sulatettuna
2-3 rkl maitoa
Vaniljaa/ vanilja-aromia

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi ja jaa taikina muffinivuokiin. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä valmiit muffinit jäähdytysritilällä ennen kuorruttamista.



KAAKAO-VOIKREEMI

150g suolatonta voita
250g tomusokeria
tilkka kuumaa vettä
2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Sekoita kaakaojauhe tilkkaan kuumaa vettä ja anna jäähtyä.
Vatkaa huoneenlämpöisen voin joukkoon tomusokeri ja lisää sitten joukkoon veteen liuotettu kaakao. Sekoita tasaiseksi ja pursota kuorrutetta muffinien päälle ja koristele esimerkiksi kukkasella.